Jak se vyrábí sójová omáčka

    Bez sójové omáčky se mnoho čínských a japonských pokrmů nedá správně uvařit.

    Čínská čtvrť v Londýně (Chinatown 伦敦唐人街): Kulturní a kulinářský poklad

    Když si před­sta­ví­me Lon­dýn, vět­ši­na z nás si vyba­ví his­to­ric­ké památ­ky, krá­lov­ský palác nebo hus­tý pro­voz na uli­cích. Ale v srd­ci brit­ské…

    Jak na to, aby se wok nepřipaloval

    Jediná technika, kterou potřebujete, aby se jídlo nepřichytilo k pánvi wok. Už žádné jídlo, které se vám přichytí na pánev.

    Chinkiang ocet (镇江香醋): Tajemství čínské kuchyně

    Čín­ská kuchy­ně je plná neu­vě­ři­tel­ných chu­tí a výraz­ných ingre­di­en­cí, kte­ré dodá­va­jí pokr­mům jedi­neč­ný cha­rak­ter. Jed­nou z nej­za­jí­ma­věj­ších a nej­zná­měj­ších pří­sad, kte­ré obo­ha­cu­jí čín­ská…

    Čínské a asijské nudle: průvodce druhy nudlí

    Vaječ­né, rýžo­vé, skle­ně­né, pše­nič­né – dru­hů nud­lí je spous­ta a kaž­dý se hodí na něco jiné­ho. Tenhle prů­vod­ce vám uká­že, čím…

    Sezamová pasta: Bohatství chutí ukryté v malém semínku

    Seza­mo­vá pas­ta, zná­má v čín­šti­ně jako „zhī­má jiàng“ (芝麻酱), je jed­nou z neji­ko­nič­těj­ších suro­vin čín­ské kuchy­ně. Přes­to­že na prv­ní pohled může při­po­mí­nat…

    Sečuánský pepř (Huā Jiāo 花椒): Základní ingredience sečuánské kuchyně

    Pokud jde o čínskou kuchyni, zejména sečuánskou, těžko můžete přehlédnout jedinečné koření, které dodává mnoha pokrmům vzrušující šmrnc: sečuánský pepř.

    Doubanjiang (豆瓣醬): Pikantní koření Číny

    Doubanjiang (豆瓣酱), doslo­va fazo­lo­vá pas­ta, se v Seču­á­nu neřek­ne jen tak „duše seču­án­ské kuchy­ně”. Je jas­ně čer­ve­ná až čer­ve­no­hně­dá, záměr­ně hru­bozrn­ná…

    Čínská sladká sójová omáčka (Fù Zhì Jiàng Yóu 复制酱油)

    Tato čín­ská slad­ká sójo­vá omáč­ka je nezbyt­nou sou­čás­tí mno­ha čín­ských pokr­mů, od před­kr­mů a nud­lí až po kned­lí­ky. Slad­ká sójo­vá omáč­ka se…
    Tlačítko Zpět na začátek