Čínská čtvrť v Londýně (Chinatown 伦敦唐人街): Kulturní a kulinářský poklad
Když si představíme Londýn, většina z nás si vybaví historické památky, královský palác nebo hustý provoz na ulicích. Ale v srdci britské…
Nudle: Historie, kterou jste možná neznali
Nudle patří mezi základní potraviny, které se používají v kuchyních po celém světě. Každá kultura, která přišla do kontaktu s nudlemi, je adaptovala…
Koriandr (Xiangcai 香菜): Chuť, kterou jedni milují a druzí nesnesou
Koriandr, známý také jako čínská petržel, je koření, které vyvolává silné reakce – buď ho milujete, nebo nesnášíte. Tato aromatická…
Sezamová pasta: Bohatství chutí ukryté v malém semínku
Sezamová pasta, známá v čínštině jako „zhīmá jiàng“ (芝麻酱), je jednou z nejikoničtějších surovin čínské kuchyně. Přestože na první pohled může připomínat…
Jakou sójovou omáčku použít?
Sójové omáčky vyráběné v různých kulturách a oblastech se značně liší.
Doubanjiang (豆瓣醬): Pikantní koření Číny
Doubanjiang (豆瓣酱), doslova fazolová pasta, se v Sečuánu neřekne jen tak „duše sečuánské kuchyně”. Je jasně červená až červenohnědá, záměrně hrubozrnná…
Ústřicová omáčka (Háo Yóu 蚝油): Magický elixír čínské kuchyně
Když se ponoříte do tajů čínské kuchyně, zjistíte, že za jejími lahodnými pokrmy se často skrývá neviditelná síla. Jednou z těchto…
Chilli olej (Hong You 辣椒油): Jedinečné koření čínské kuchyně
Naučte se připravit čínský chilli olej , který je základním kořením mnoha pokrmů čínské kuchyně, zejména sečuánského stylu.
Goji (枸杞): Bobule zdraví
Červené plody kustovnice čínské (Lycium chinense) zvané také Goji nebo Wolfberry, jsou doslova nabité aktivními látkami, které mají příznivý vliv…
