Ústřicová omáčka (Háo Yóu 蚝油): Magický elixír čínské kuchyně
Když se ponoříte do tajů čínské kuchyně, zjistíte, že za jejími lahodnými pokrmy se často skrývá neviditelná síla. Jednou z těchto…
Jak uvařit rýži: Čínský způsob krok za krokem
Rýže je základem čínské kuchyně – a přesto ji spousta lidí vaří špatně. Rozvařená, slepená, bez chuti. Přitom správně uvařená čínská…
Černé houby (Mù’Er 木耳): Součást tradiční čínské kuchyně
Černé houby, známé v Číně jako 木耳 (mù’ěr — dřevěné ucho), jsou jedny z nejoblíbenějších a nejvíce ceněných hub v tradiční čínské kuchyni i medicíně.…
Goji (枸杞): Bobule zdraví
Červené plody kustovnice čínské (Lycium chinense) zvané také Goji nebo Wolfberry, jsou doslova nabité aktivními látkami, které mají příznivý vliv…
Chilli olej (Hong You 辣椒油): Jedinečné koření čínské kuchyně
Naučte se připravit čínský chilli olej , který je základním kořením mnoha pokrmů čínské kuchyně, zejména sečuánského stylu.
Proč mají české čínské restaurace zvláštní názvy jídel?
Navštívili jste někdy českou čínskou restauraci a v jídelním lístku narazili na záhadná slova jako šuej-ču-žou, kung-pao, čao-fan nebo ku-lu-žou? Nejste sami…
Rýžové víno Shaoxing (绍兴酒): Klíč k autentické čínské chuti
Přemýšleli jste někdy, proč vaše domácí čínské jídlo nechutná jako to, které dostanete v restauraci? Důležitým chybějícím prvkem může být právě…
Čínská švestková omáčka (Méi Zí Jiàng 梅子酱)
Švestková omáčka (v čínštině nazývaná „Méi Zǐ Jiàng“ 梅子酱) je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších omáček čínské kuchyně. Tato sladkokyselá omáčka, vyráběná ze…
Doubanjiang (豆瓣醬): Pikantní koření Číny
Doubanjiang (豆瓣酱), doslova fazolová pasta, se v Sečuánu neřekne jen tak „duše sečuánské kuchyně”. Je jasně červená až červenohnědá, záměrně hrubozrnná…
