Základní čínské techniky vaření, které musíte znát
Čínské techniky vaření představují svět rozmanitých chutí a postupů, které se zdokonalovaly po tisíce let. Každá z těchto technik má své jedinečné jméno…
Čínská švestková omáčka (Méi Zí Jiàng 梅子酱)
Švestková omáčka (v čínštině nazývaná „Méi Zǐ Jiàng“ 梅子酱) je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších omáček čínské kuchyně. Tato sladkokyselá omáčka, vyráběná ze…
Jak na to, aby se wok nepřipaloval
Jediná technika, kterou potřebujete, aby se jídlo nepřichytilo k pánvi wok. Už žádné jídlo, které se vám přichytí na pánev.
Sezamová pasta: Bohatství chutí ukryté v malém semínku
Sezamová pasta, známá v čínštině jako „zhīmá jiàng“ (芝麻酱), je jednou z nejikoničtějších surovin čínské kuchyně. Přestože na první pohled může připomínat…
Doubanjiang (豆瓣醬): Pikantní koření Číny
Doubanjiang (豆瓣酱) doslova znamená fazolová pasta. Existuje několik verzí populárních v různých oblastech v Číně. Charakteristicky se používá v sečuánské kuchyni a nazývá se…
Jak se vyrábí sójová omáčka
Bez sójové omáčky se mnoho čínských a japonských pokrmů nedá správně uvařit.
Ústřicová omáčka (Háo Yóu 蚝油): Magický elixír čínské kuchyně
Když se ponoříte do tajů čínské kuchyně, zjistíte, že za jejími lahodnými pokrmy se často skrývá neviditelná síla. Jednou z těchto…
Nudle: Historie, kterou jste možná neznali
Nudle patří mezi základní potraviny, které se používají v kuchyních po celém světě. Každá kultura, která přišla do kontaktu s nudlemi, je adaptovala…
Koriandr (Xiangcai 香菜): Chuť, kterou jedni milují a druzí nesnesou
Koriandr, známý také jako čínská petržel, je koření, které vyvolává silné reakce – buď ho milujete, nebo nesnášíte. Tato aromatická…
