Douchi (Yang Jiang 豆豉): Starobylé umění fermentovaných fazolí

    Ita­lo­vé mají par­me­zán, Číňa­né fer­men­to­va­né čer­né fazo­le. Slo­vo “fazo­le” v jejich názvu ved­lo k urči­tým zmat­kům v pojme­no­vá­ní. Čer­né fazo­le zde ozna­ču­jí fer­men­to­va­né…

    Jakou sójovou omáčku použít?

    Sójové omáčky vyráběné v různých kulturách a oblastech se značně liší.

    Čínská švestková omáčka (Méi Zí Jiàng 梅子酱)

    Švest­ko­vá omáč­ka (v čín­šti­ně nazý­va­ná „Méi Zǐ Jiàng“ 梅子酱) je jed­nou z nej­zná­měj­ších a nej­ob­lí­be­něj­ších omá­ček čín­ské kuchy­ně. Tato slad­ko­ky­se­lá omáč­ka, vyrá­bě­ná ze…

    Jak na to, aby se wok nepřipaloval

    Jediná technika, kterou potřebujete, aby se jídlo nepřichytilo k pánvi wok. Už žádné jídlo, které se vám přichytí na pánev.

    Černé houby (Mù’Er 木耳): Součást tradiční čínské kuchyně

    Čer­né hou­by, zná­mé v Číně jako 木耳 (mù’ěr — dře­vě­né ucho), jsou jed­ny z nej­ob­lí­be­něj­ších a nej­ví­ce ceně­ných hub v tra­dič­ní čín­ské kuchy­ni i medi­cí­ně.…

    Goji (枸杞): Bobule zdraví

    Čer­ve­né plo­dy kus­tov­ni­ce čín­ské (Lyci­um chi­nen­se) zva­né také Goji nebo Wol­fber­ry, jsou doslo­va nabi­té aktiv­ní­mi lát­ka­mi, kte­ré mají pří­z­ni­vý vliv…

    Chuť málà (麻辣): Kouzlo sečuánské kuchyně

    Seču­án­ská kuchy­ně je zná­má svý­mi výraz­ný­mi a pikant­ní­mi pokr­my, kte­ré ovliv­ni­ly gastro­no­mic­kou scé­nu po celém svě­tě. A jed­ním z cha­rak­te­ris­tic­kých prv­ků této kuchy­ně je…

    Čínské a asijské nudle: průvodce druhy nudlí

    Vaječ­né, rýžo­vé, skle­ně­né, pše­nič­né – dru­hů nud­lí je spous­ta a kaž­dý se hodí na něco jiné­ho. Tenhle prů­vod­ce vám uká­že, čím…

    Chilli olej (Hong You 辣椒油): Jedinečné koření čínské kuchyně

    Naučte se připravit čínský chilli olej , který je základním kořením mnoha pokrmů čínské kuchyně, zejména sečuánského stylu.

    Poslední recepty

    Recepty

    Tlačítko Zpět na začátek