Suroviny

Sečuánský pepř (Huā Jiāo 花椒): Základní ingredience sečuánské kuchyně

Pokud jde o čínskou kuchyni, zejména sečuánskou, těžko můžete přehlédnout jedinečné koření, které dodává mnoha pokrmům vzrušující šmrnc: sečuánský pepř.
Číst dál »
Jakou sójovou omáčku použít?

Sójové omáčky vyráběné v různých kulturách a oblastech se značně liší.
Číst dál »
Jak se vyrábí sójová omáčka

Bez sójové omáčky se mnoho čínských a japonských pokrmů nedá správně uvařit.
Číst dál »