Hovězí maso v chilli oleji (Shui Zhu Niu Rou, 水煮牛肉)

Hově­zí maso v chil­li ole­ji (Shui Zhu Niu Rou, 水煮牛肉) je tra­dič­ní seču­án­ský pokrm, kte­rý se při­pra­vu­je vaře­ním hově­zí­ho masa ve výva­ru s koře­ním a zele­ni­nou. 水煮 (shu­ǐ­zhǔ) doslo­va zna­me­ná „ve vodě uva­ře­né” a tato jíd­la jsou v seču­án­ské kuchy­ni obá­va­né i milo­va­né. Název „Shui Zhu Niu Rou“ v pře­kla­du zna­me­ná „maso vaře­né ve vodě“. I když myš­len­ka vaře­né­ho hově­zí­ho masa nezní jako nijak zvlášť vzru­šu­jí­cí, toto jíd­lo nabí­zí pří­jem­né pře­kva­pe­ní v pra­vém seču­án­ském sty­lu. Ten­to pokrm je typic­ký svou pikant­ní a sil­ně koře­ně­nou chu­tí, kte­rá je cha­rak­te­ris­tic­ká pro seču­án­skou kuchy­ni.