douchi

Recepty

Dvakrát vařený bůček (Hui Guo Rou 回锅肉)

Dvakrát vařený bůček (回鍋肉, huí guō ròu) je tradiční sečuánské jídlo. Hui Guo Rou, znamená doslova „maso, které se vrátilo…
Číst dál »
Recepty

Kuře s černými fazolemi (Dou Chi Ji Ding 豆豉雞丁)

Toto je mírně zjednodušená verze vynikajícího jídla z Hunanského města Liuyang.
Číst dál »
Suroviny

Douchi (Yang Jiang 豆豉): Starobylé umění fermentovaných fazolí

Italové mají parmezán, Číňané fermentované černé fazole. Slovo „fazole“ v jejich názvu vedlo k určitým zmatkům v pojmenování. Černé fazole zde označují fermentované…
Číst dál »
Recepty

Mapo Tofu (麻婆豆腐)

Mapo tofu patří mezi deset nejznámějších čínských jídel a těší se velké oblibě nejen mezi Číňany.
Číst dál »