Horké suché nudle (Rè Gān Miàn 热干面)
Horké suché nudle (热干面) jsou pro město Wuhan tím, čím jsou trdelník pro Prahu nebo bagel pro New York.
Porce: 2
Ingredience
- 240 g čerstvé alkalické nudle
Omáčka
- 3 lžíce sezamová pasta
- 3 lžíce sezamový olej
- 4 lžíce sójová omáčka
- ½ lžičky cukr
Na nudle
- ¼ šálku nasekaných konzervovaných hořčičných stonků zha cai, 榨菜 (nebo podle chuti)
- ¼ šálku nakrájených nakládaných dlouhých fazolí suan dou jiao, 酸豆角 (nebo podle chuti)
- 2 stroužky česnek mletý
- chilli olej podle chuti
- ¼ šálku koriandr nasekaný
- 2 ks jarní cibulka nakrájená
- 1 lžička černý rýžový ocet
Postup
- Přidejte 3 lžíce sezamové pasty do misky a postupně vmíchejte 2 lžíce sezamového oleje, aby se pasta vyhladila.
- Poté přidejte sójovou omáčku, 1 lžičku cukru a míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Pokud je omáčka stále příliš hustá, přidejte několik kapek teplé vody nebo více sójové omáčky, aby se zředila. Podle chuti dosolíme a dáme stranou. Tuto omáčku si můžete připravit předem.
- Nudle uvařte podle pokynů na obalu, ale zkraťe čas aby zůstaly žvýkací a al dente. Nudle zceďte a dejte je do velké mísy.
- Promíchejte nudle se zbývající lžící sezamového oleje, aby se nudle neslepily. Přidejte konzervované ředkvičky, nakládané dlouhé fazole, česnek, chilli olej, koriandr, jarní cibulku, ocet a omáčku. Nudle rychle smícháme a podáváme horké.
Zaujal vás tento recept?Zmiňte se o tom a napište komentář 👇
