Skleněné nudle se zelím (白菜炖粉条)
Skleněné nudle s zelím, známé také jako 白菜炖粉条, je klasickým čínským jídlem, které se vyznačuje svou jednoduchostí, chutí a výživovou hodnotou.
Porce: 2
Ingredience
- 1 svazek nudlí z mungo fazolí
- ½ hlávky pekingského zelí 350 - 400 g zelí , nakrájené na 1cm kousky
- 1 špetka soli
- 1 ½ lžíce oleje
- 2-4 ks sušené chilli papričky
- 2 ks jarní cibulky nakrájené
- 3 stroužky česneku nasekané
- 2½ lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- ½ lžičky cukru
- 1 lžička sečuánského pepře
- ½ šálku vody cca 100-150ml
Postup
- Nudle namočte do vody o pokojové teplotě asi na 10 – 15 minut, dokud nezměknou. Dávejte pozor, abyste je nenamáčeli příliš dlouho, protože by se rozmočily. Sceďte a odložte na později.
- Listovou část pekingského zelí natrhejte na kousky, pevnou bílou část pak nakrájejte na nudličky.
- Do studené pánve přidejte olej a celý sečuánský pepř. Na mírném ohni opékejte pepř, dokud se neobjeví intenzivní bublinky a neucítíte jeho vůni. Pomocí špachtle jej vyjměte z pánve. Olej nechte v pánvi.
- Zvyšte teplotu na středně vysokou. Přidejte sušenou chilli papričku, česnek a jarní cibulku (zelenou část cibulky si nechte na ozdobu). Smažte, dokud česnek na okraji lehce nezezlátne.
- Přidejte bílou část zelí. Za stálého míchání smažte asi 30 sekund. Přidejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a vodu. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo, a poté přidejte listovou část zelí a nudle.
- Míchejte a vařte, dokud se omáčka nevstřebá do nudlí a zelí nezměkne (asi 4 minuty). V případě potřeby posypte trochou soli pro dochucení.
- Posypte zbývající jarní cibulkou na ozdobu. Podávejte teplé.
Zaujal vás tento recept?Zmiňte se o tom a napište komentář 👇