Vepřový bůček se zelím (Gān Guō Bái Cài 乾鍋白菜)
Vepřový bůček se zelím je v Číně známý jako suchý hrnec s čínským zelím. Naučte se, jak udělat toto jednoduché, ale velmi lahodné jídlo.
Porce: 2
Ingredience
- 300 g vepřového bůčku nakrájeného na tenké plátky
- 1 ks pekingského zelí omytá, osušená a nakrájená na menší kusy
- 4 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 1 lžička čerstvého zázvoru nakrájeného
- 3 ks zelené cibulky nakrájené na menší kousky
- 2-3 ks čerstvé chilli papričky
Omáčka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička cukru
- ½ lžičky soli
- 1 lžíce Shaoxing rýžového vína nebo suchého sherry
- ½ lžičky bílého pepře
- ½ lžíce sezamového oleje
Postup
- Nakrájejte vepřový bůček, zelí, česnek, zázvor, zelenou cibuli a chilli papričky podle uvedených pokynů.
- V misce smíchejte sójovou omáčku, cukr, sůl, Shaoxing rýžové víno, sezamový olej a bílý pepř. Dobře promíchejte, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí.
- Na rozpáleném woku použijte minimální množství oleje a osmažte vepřový bůček do zlatova. Přesuňte ho na stranu woku.
- Do woku přidejte česnek, zázvor, zelenou cibuli a chilli papričky. Smažte je krátce, dokud se nerozvoní.
- Přidejte nakrájené čínské zelí a rychle restujte, dokud se nezačne zelí krčit a získá krásnou křupavost.
- Přidejte smažený vepřový bůček zpět do woku a zalijte vše připravenou omáčkou. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience pokryly omáčkou.
- Ohřívejte ještě pár minut, než jsou všechny ingredience dobře promíchané a prohřáté. Hotový Gān Guō Bái Cài podávejte horký, ideálně s rýží.
Vyzkoušeli jste tento recept?Zmiňte se o tom @nudlickablog