Zpět
+ porce

Nudle s horkým olejem (You Po Mian 油泼面)

You Po Mian, známé také jako „nudle s horkým olejem“, je ikonické jídlo pocházející ze severozápadní Číny z provincie Shaanxi. Je to jednoduché, ale lahodné jídlo si získalo srdce gurmánů po celém světě. Člověk by si nemyslel, že tak jednoduché jídlo může být tak úžasné.
Doba přípravy5 minuty
Doba vaření10 minuty
Celkový čas15 minuty
Chod: Hlavní jídlo
Kuchyně: čínská
Porce: 2

Ingredience

  • 400 g pšeničné nudle
  • 1 ks listové zeleniny bok choy, choy sum, špenát
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička čínského černého octa
  • 4-6 lžiček chilli vloček podle chuti
  • 2 ks jarní cibulka nakrájená
  • 2 hrsti koriandru
  • 4 stroužky česneku nadrobno nakrájený
  • 6 lžic oleje
  • sůl podle chuti

Postup 

  • Nudle uvaříme podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Ručně dělané nudle vaříme 1½ - 2 minuty (podle jejich tloušťky). Ve stejném hrnci s nudlemi blanšírujeme listovou zeleninu.
  • Hotové nudle a zeleninu vložíme do mísy, zalijeme sójovou omáčkou a černým octem. Posypeme drcenými chilli vločkami, solí, jarní cibulkou, koriandrem a rozdrceným česnekem.
  • V malém hrnci rozehřejeme olej, aby byl horký. Misku nudlí opatrně zalijeme rozpáleným olejem a vše promícháme.
Zaujal vás tento recept?Zmiňte se o tom a napište komentář 👇