Nudle s horkým olejem (You Po Mian 油泼面)
You Po Mian, známé také jako „nudle s horkým olejem“, je ikonické jídlo pocházející ze severozápadní Číny z provincie Shaanxi. Je to jednoduché, ale lahodné jídlo si získalo srdce gurmánů po celém světě. Člověk by si nemyslel, že tak jednoduché jídlo může být tak úžasné.
Porce: 2
Ingredience
- 400 g pšeničné nudle
- 1 ks listové zeleniny bok choy, choy sum, špenát
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička čínského černého octa
- 4-6 lžiček chilli vloček podle chuti
- 2 ks jarní cibulka nakrájená
- 2 hrsti koriandru
- 4 stroužky česneku nadrobno nakrájený
- 6 lžic oleje
- sůl podle chuti
Postup
- Nudle uvaříme podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Ručně dělané nudle vaříme 1½ - 2 minuty (podle jejich tloušťky). Ve stejném hrnci s nudlemi blanšírujeme listovou zeleninu.
- Hotové nudle a zeleninu vložíme do mísy, zalijeme sójovou omáčkou a černým octem. Posypeme drcenými chilli vločkami, solí, jarní cibulkou, koriandrem a rozdrceným česnekem.
- V malém hrnci rozehřejeme olej, aby byl horký. Misku nudlí opatrně zalijeme rozpáleným olejem a vše promícháme.
Zaujal vás tento recept?Zmiňte se o tom a napište komentář 👇
