Nudle dlouhověkosti (Yī Miàn 乾燒伊麵)
Nudle dlouhověkosti mají dlouhou historii a jsou úzce spjaty s čínskou kulturou a tradicemi. Symbolizují dlouhověkost a přinášejí štěstí a zdraví. Tato víra je založena na jejich délce – dlouhé nudle představují dlouhý život.
Porce: 2
Ingredience
- 250 g sušených nudlí
- 4 stroužky česneku
- ½ ks cibule
- ½ ks mrkve
- 4 ks houby shiitake
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- ½ lžíce tmavé sójové omáčky
- 1/ 4 lžíce cukru
- ½ lžičky bílého pepře
- ½ lžičky soli
- 2 ks jarní cibulky nebo čínské pažitky
- 1 lžička sezamového oleje
- 2 lžíce lžíce oleje
- ½ šálku kuřecího vývaru nebo vody
Postup
- Česnek nasekejte nadrobno. Cibuli a houby nakrájejte na plátky. Mrkev na proužky tzv. julienne. Jarní cibulku nakrájejte na delší kousky.
- Nudle uvařte podle návodu na obalu. Obvykle to znamená, že je ponoříte do vařící vody na 3-5 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou žvýkavé (na skus). Poté je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavilo vaření.
- Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu. Přidejte nasekaný česnek, cibuli a smažte, dokud se nerozvoní, asi 30 sekund.
- Přidejte mrkev a houby. Smažte asi 2-3 minuty, dokud mrkev nezměkne.
- Přidejte uvařené nudle a vše dobře promíchejte.
- Přidejte sojovou omáčku, ústřicovou omáčku, sezamový olej a kuřecí vývar nebo vodu. Promíchejte, aby se nudle dobře obalily v omáčce. Nechte vařit, dokud se tekutina trochu neodpaří a omáčka nezhoustne. Asi 2-3 minuty.
- Podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Nudle podávejte horké, můžete je ozdobit jarní cibulkou, sezamovými semínky nebo koriandrem.
Zaujal vás tento recept?Zmiňte se o tom a napište komentář 👇
