# NUDLIČKA > Čínská kuchyně, recepty ## Posts - [Jak uvařit rýži: Čínský způsob krok za krokem](https://nudlicka.cz/jak-uvarit-ryzi/): Rýže je zákla­dem čín­ské kuchy­ně – a přes­to ji spous­ta lidí vaří špat­ně. Roz­va­ře­ná, sle­pe­ná, bez chu­ti. Při­tom správ­ně uva­ře­ná čín­ská rýže je jed­no­du­chá věc, pokud zná­te pár základ­ních pra­vi­del. Ten­to prů­vod­ce vám uká­že tra­dič­ní čín­ský způ­sob vaře­ní rýže v hrn­ci, vysvět­lí proč je tak jiný od toho, na co jste zvyklí, a zod­po­ví nej­čas­těj­ší otáz­ky – včet­ně … - [Pekingské nudle s masovou omáčkou (Zhá Jiàng Miàn 炸酱面)](https://nudlicka.cz/pekingske-nudle-s-masovou-omackou-zha-jiang-mian-%e7%82%b8%e9%85%b1%e9%9d%a2/): Zhá Jiàng Miàn (炸酱面) jsou pekingské nudle s hus­tou fer­men­to­va­nou omáč­kou z vep­řo­vé­ho bůč­ku – jed­no z nej­zná­měj­ších jídel seve­ro­čín­ské kuchy­ně. Název doslo­va zna­me­ná „nudle se sma­že­nou omáč­kou” a přes­ně to vysti­hu­je jejich cha­rak­ter: Sil­ná, sla­ná, uma­mi omáč­ka podá­va­ná s čer­stvou zele­ni­nou a výraz­ný­mi pše­nič­ný­mi nudle­mi. Jde o vydat­ný pokrm s dlou­hou his­to­rií a kul­tur­ním význa­mem – v Pekin­gu se říká, že kdo neo­chut­nal Zhá … - [Nejznámější čínské omáčky vysvětlené jednoduše](https://nudlicka.cz/cinske-omacky/): Čín­ská kuchy­ně není jen o rýži, nud­lích a woku. Obrov­skou roli v ní hra­jí omáč­ky, kte­ré dáva­jí jídlům cha­rak­te­ris­tic­kou chuť, vůni i bar­vu – a prá­vě ony jsou tím tajem­stvím, proč jíd­lo z dob­ré čín­ské restau­ra­ce chut­ná tak jinak než to domá­cí. Pro začá­teč­ní­ky ale může být ori­en­ta­ce v čín­ských omáč­kách tro­chu matou­cí. Jaký je roz­díl mezi světlou a tma­vou sójo­vou omáč­kou? Je … - [Proč mají české čínské restaurace zvláštní názvy jídel?](https://nudlicka.cz/proc-maji-ceske-cinske-restaurace-zvlastni-nazvy-jidel/): Navští­vi­li jste někdy čes­kou čín­skou restau­ra­ci a v jídel­ním líst­ku nara­zi­li na záhad­ná slo­va jako šuej-ču-žou, kung-pao, čao-fan nebo ku-lu-žou? Nejste sami – vět­ši­na lidí netu­ší, co tyto názvy zna­me­na­jí ani odkud se vza­ly. Při­tom za kaž­dým z nich sto­jí zají­ma­vý pří­běh o jazy­ce, his­to­rii a o tom, jak se čín­ská kuchy­ně dosta­la do čes­kých měst. Rychlá odpověď Zvlášt­ní názvy jídel … - [Křupavé a voňavé kuře (Xiāng Sū Jī 香酥鸡)](https://nudlicka.cz/krupave-a-vonave-kure/): Křu­pa­vé a voňa­vé kuře je kou­sek zla­ta­vé­ho kuře­te, kte­rý při prv­ním kous­nu­tí nád­her­ně křup­ne a vzá­pě­tí se vám na pat­ře roz­li­je šťav­na­tá, jem­ně koře­ně­ná chuť. Přes­ně tako­vý záži­tek při­ná­ší 香酥鸡 (xiang su ji), což v pře­kla­du zna­me­ná doslo­va „voňa­vé křu­pa­vé kuře“. Křu­pa­vé a voňa­vé kuře se čas­to podá­vá během slav­nost­ních pří­le­ži­tos­tí, jako je čín­ský Nový rok. Křu­pa­vost sym­bo­li­zu­je štěs­tí a pro­spe­ri­tu, … - [Smažené rýžové nudle s hovězím (Gān Chao Niú Hé 干炒牛河)](https://nudlicka.cz/smazene-ryzove-nudle/): Sma­že­né rýžo­vé nudle s hově­zím masem, zná­mé jako Gān Chao Niú Hé (干炒牛河), jsou kla­si­kou kan­ton­ské kuchy­ně. V Hon­g­kon­gu je zvlád­nu­tí toho­to pokr­mu pova­žo­vá­no za zkouš­ku šikov­nos­ti šéf­ku­cha­ře a po ochut­ná­ní je jas­né proč. Ten­to pokrm spo­ju­je jem­nou chuť širo­kých rýžo­vých nud­lí (hé fěn 河粉) a šťav­na­té plát­ky hově­zí­ho masa. Sma­že­né rýžo­vé nudle s hově­zím masem pochá­ze­jí z pro­vin­cie Kuang-tung, kon­krét­ně z Kan­to­nu, … - [Sečuánské zelené fazolky (Gān Biān Sì Jì Dòu 干煸四季豆)](https://nudlicka.cz/secuanske-zelene-fazolky/): Seču­án­ské zele­né fazol­ky, zná­mé v čín­šti­ně jako Gān Biān Sì Jì Dòu (干煸四季豆), jsou jed­ním z nej­po­pu­lár­něj­ších pokr­mů pochá­ze­jí­cích ze Seču­á­nu, pro­vin­cie na jiho­zá­pa­dě Číny pro­slu­lé svý­mi pikant­ní­mi, aro­ma­tic­ký­mi a inten­ziv­ní­mi chu­tě­mi. Ten­to jed­no­du­chý, ale chu­ťo­vě boha­tý pokrm si zís­kal popu­la­ri­tu dale­ko za hra­ni­ce­mi Seču­á­nu. Je to kom­bi­na­ce per­fekt­ně usma­že­ných křu­pa­vých fazo­lek, aro­ma­tic­ké­ho koře­ní a tra­dič­ní­ho seču­án­ské­ho umě­ní sma­že­ní … - [Sladkokyselé masové kuličky (Táng Cù Wán Zi 糖醋丸子)](https://nudlicka.cz/sladkokysele-masove-kulicky/): Slad­ko­ky­se­lé maso­vé kulič­ky jsou jed­ním z nej­ob­lí­be­něj­ších pokr­mů čín­ské kuchy­ně. Ten­to pokrm je iko­nou pro­vin­cie Shan­dong, ale svou popu­la­ri­tou pře­kro­čil regi­o­nál­ní hra­ni­ce a stal se oblí­be­ným jíd­lem po celé Číně i za její­mi hra­ni­ce­mi. Kom­bi­na­ce slad­ké a kyse­lé omáč­ky s křeh­ký­mi a šťav­na­tý­mi maso­vý­mi kulič­ka­mi vytvá­ří jedi­neč­nou chu­ťo­vou har­mo­nii, kte­rá oslo­vu­je všech­ny věko­vé kate­go­rie. Historie a původ pokrmu Slad­ko­ky­se­lé maso­vé kulič­ky pochá­ze­jí z tra­di­ce … - [Kyselé a pálivé nudle (Suān Là Fen 酸辣粉)](https://nudlicka.cz/kysele-a-palive-nudle/): Kyse­lé a páli­vé nudle (酸辣粉, Suān Là Fen) jsou iko­nic­kým pokr­mem čín­ské kuchy­ně, pochá­ze­jí­cím z pro­vin­cie Seču­án zná­mé svou lás­kou k pikant­ním a aro­ma­tic­kým chu­tím. Ten­to pokrm, jed­no­du­chý a záro­veň plný kom­plex­ních chu­tí, si zís­kal fanouš­ky v Číně i dale­ko za její­mi hra­ni­ce­mi. Při­ná­ší neza­mě­ni­tel­ný záži­tek díky kom­bi­na­ci kyse­los­ti, páli­vos­ti a aro­ma­tic­kých vůní. Historie a původ Původ kyse­lých a páli­vých nud­lí sahá až do obdo­bí … - [Sladkokyselá vepřová žebírka (Táng Cù Pái Gu 糖醋排骨)](https://nudlicka.cz/sladkokysela-veprova-zebirka/): Slad­ko­ky­se­lá vep­řo­vá žeb­ír­ka před­sta­vu­jí jeden z nej­zná­měj­ších pokr­mů čín­ské kuchy­ně. Za obli­bou toho­to pokr­mu sto­jí stej­nou měrou chuť i hlu­bo­ká sym­bo­li­ka čín­ské kul­tu­ry. Kom­bi­na­ce křeh­ké­ho masa a jem­ně vyvá­že­né omáč­ky vytvá­ří jedi­neč­ný kuli­nář­ský záži­tek, kte­rý se stal popu­lár­ním po celém svě­tě. Původ pokrmu: Kde to vše začalo? Původ toho­to pokr­mu je před­mě­tem něko­li­ka legend. Jed­na z nich vyprá­ví o měs­tě Wuxi … - [Čínská švestková omáčka (Méi Zí Jiàng 梅子酱)](https://nudlicka.cz/cinska-svestkova-omacka/): Švest­ko­vá omáč­ka (v čín­šti­ně nazý­va­ná „Méi Zǐ Jiàng“ 梅子酱) je jed­nou z nej­zná­měj­ších a nej­ob­lí­be­něj­ších omá­ček čín­ské kuchy­ně. Tato slad­ko­ky­se­lá omáč­ka, vyrá­bě­ná ze šves­tek, cuk­ru, octa, zázvo­ru a čas­to i dal­ší­ho koře­ní, má výraz­nou chuť, kte­rá doko­na­le dopl­ňu­je mno­ho pokr­mů, od sma­že­ných jar­ních závit­ků po gri­lo­va­né maso. Její his­to­rie sahá hlu­bo­ko do minu­los­ti a odrá­ží boha­tou tra­di­ci čín­ské­ho kuli­nář­ské­ho umě­ní. Původ a historie … - [Sezamová pasta: Bohatství chutí ukryté v malém semínku](https://nudlicka.cz/sezamova-pasta-bohatstvi-chuti-ukryte-v-malem-seminku/): Seza­mo­vá pas­ta, zná­má v čín­šti­ně jako „zhī­má jiàng“ (芝麻酱), je jed­nou z neji­ko­nič­těj­ších suro­vin čín­ské kuchy­ně. Přes­to­že na prv­ní pohled může při­po­mí­nat blíz­ko­vý­chod­ní tahi­ni, má zce­la jedi­neč­né vlast­nos­ti, kte­ré ji odli­šu­jí nejen chu­tí, ale i pou­ži­tím. Ten­to lahod­ný pro­dukt je hlu­bo­ce zako­ře­něn v čín­ské kuli­nár­ní tra­di­ci a jeho uni­ver­zál­ní vyu­ži­tí z něj činí nepo­stra­da­tel­ný dopl­něk pro kaž­dé­ho, kdo chce vařit čín­sky … - [Sladké nudle (Tian Shui Mian 甜水面)](https://nudlicka.cz/sladke-nudle/): Slad­ké nudle (nebo také nudle se slad­kou vodou) Tian Shui Mian (甜水面) jsou jed­ním z méně zná­mých, ale napros­to fas­ci­nu­jí­cích pokr­mů z oblas­ti Seču­án, pro­vin­cie na jiho­zá­pa­dě Číny. Seču­án je pro­slu­lý po celém svě­tě svý­mi pikant­ní­mi, aro­ma­tic­ký­mi a hlu­bo­ce vrstve­ný­mi pokr­my. Je to mís­to, kde se kuchy­ně stá­vá for­mou umě­ní. Kucha­ři kom­bi­nu­jí míst­ní suro­vi­ny a jedi­neč­né tech­ni­ky vaře­ní s boha­tou kul­tur­ní … - [Ústřicová omáčka (Háo Yóu 蚝油): Magický elixír čínské kuchyně](https://nudlicka.cz/ustricova-omacka/): Když se pono­ří­te do tajů čín­ské kuchy­ně, zjis­tí­te, že za její­mi lahod­ný­mi pokr­my se čas­to skrý­vá nevi­di­tel­ná síla. Jed­nou z těch­to sil je ústři­co­vá omáč­ka – tma­vá, lep­ka­vá, uma­mi nabi­tá teku­ti­na, kte­rá doká­že změ­nit oby­čej­né suro­vi­ny v kuli­nář­ský zázrak. I když se dnes ústři­co­vá omáč­ka vysky­tu­je téměř v kaž­dé kuchy­ni po celém svě­tě, její ces­ta z malé­ho kan­ton­ské­ho pří­sta­vu k celo­svě­to­vé­mu uzná­ní … - [Smažené nudle s hovězím masem (Niú Ròu Chao Miàn 牛肉炒面)](https://nudlicka.cz/smazene-nudle-s-hovezim-masem/): Sma­že­né nudle s hově­zím masem mají v čín­ské kuchy­ni dlou­hou his­to­rii, saha­jí­cí až do dynastie Chan (206 př. n. l. – 220 n. l.), kdy se nudle zača­ly pra­vi­del­ně obje­vo­vat v čín­ském jídel­níč­ku. Nudle byly ve sta­ro­vě­ké Číně vel­mi oblí­be­né pro svou sytost a snad­nou pří­pra­vu, a v prů­bě­hu dynastie Tang (618–907) a Song (960‑1279) zača­ly být stá­le čas­tě­ji při­pra­vo­vá­ny také sma­že­ním. S roz­vo­jem … - [Vepřové plátky s česnekovou omáčkou (Suan Ni Bai Rou 蒜泥白肉)](https://nudlicka.cz/veprove-platky-s-cesnekovou-omackou/): Vep­řo­vé plát­ky s česne­ko­vou omáč­kou (Suan Ni Bai Rou 蒜泥白肉) je kla­sic­ký pokrm pochá­ze­jí­cí ze Seču­á­nu, kte­rý vyni­ká svou výraz­nou chu­tí česne­ku a jem­nou pikant­nos­tí. V pře­kla­du „suan ni“ zna­me­ná česne­ko­vá pas­ta, zatím­co „bai rou“ se pře­klá­dá jako „bílá vep­řo­vi­na“ nebo „vaře­né vep­řo­vé maso“. Ten­to název odka­zu­je na způ­sob pří­pra­vy. Vep­řo­vé maso je pou­ze vaře­né (nebo lehce poší­ro­va­né), … - [Kuře s černým pepřem (Hēi Hú Jiāo Jī 黑胡椒鸡)](https://nudlicka.cz/kure-s-cernym-peprem/): Kuře s čer­ným pepřem (Hēi hú jiāo jī — 黑胡椒鸡) je pokrm plný aro­ma a boha­tých chu­tí, kde hlav­ní roli hra­je inten­ziv­ní a voňa­vý čer­ný pepř spo­lu s křeh­kým kuře­cím masem. Toto jíd­lo pochá­zí z kan­ton­ské kuchy­ně a je oprav­do­vou kla­si­kou, kte­rá spo­ju­je jem­né maso a sil­nou, pep­řo­vou chuť. Je oblí­be­né pro svou jed­no­du­chou pří­pra­vu i vyni­ka­jí­cí har­mo­nii chu­tí. Čer­ný pepř (黑椒, hēi­jiāo) … - [Základní čínské techniky vaření, které musíte znát](https://nudlicka.cz/zakladni-cinske-techniky-vareni/): Čín­ské tech­ni­ky vaře­ní před­sta­vu­jí svět roz­ma­ni­tých chu­tí a postu­pů, kte­ré se zdo­ko­na­lo­va­ly po tisí­ce let. Kaž­dá z těch­to tech­nik má své jedi­neč­né jmé­no a spe­ci­fic­ké vyu­ži­tí, při­čemž vět­ši­na se zamě­řu­je na zacho­vá­ní při­ro­ze­né chu­ti a tex­tu­ry suro­vin. Kuře Kung Pao nebo pekingská kach­na jsou jen výsled­kem. Za nimi sto­jí základ­ní tech­ni­ky, kte­ré se v čín­ských kuchy­ních pře­dá­va­jí gene­ra­ce­mi a děla­jí z oby­čej­ných suro­vin … - [Koriandr (Xiangcai 香菜): Chuť, kterou jedni milují a druzí nesnesou](https://nudlicka.cz/koriandr/): Kori­an­dr, zná­mý také jako čín­ská petr­žel, je koře­ní, kte­ré vyvo­lá­vá sil­né reak­ce – buď ho milu­je­te, nebo nesná­ší­te. Tato aro­ma­tic­ká byli­na hra­je v kuchy­ni celé­ho svě­ta důle­ži­tou roli, při­čemž je zvláš­tě význam­ná v asij­ské, stře­do­moř­ské, latin­sko­a­me­ric­ké a stře­do­vý­chod­ní kuchy­ni. V Číně má kori­an­dr své mís­to na talí­ři i v tra­dič­ní medi­cí­ně. Původ a rozšíření koriandru Původ kori­an­d­ru sahá až do sta­ro­vě­ké­ho Stře­do­mo­ří … - [Jednoduché nudle (Yáng Chūn Miàn 陽春面)](https://nudlicka.cz/jednoduche-nudle/): Když se řek­ne čín­ská kuchy­ně, mno­ho lidí si oka­mži­tě před­sta­ví honos­né pokr­my plné exo­tic­kých chu­tí, pes­t­rých barev a růz­no­ro­dých tex­tur. V čín­ské gastro­no­mii však exis­tu­je celá řada pokr­mů, kte­ré na prv­ní pohled mohou půso­bit skrom­ně, ale jejich pra­vá hod­no­ta spo­čí­vá v jed­no­du­chos­ti a tra­di­ci. Jed­ním z nich jsou prá­vě Yáng Chūn Miàn (陽春面), což lze pře­lo­žit jako Jed­no­du­ché nudle. Ten­to … - [Černé houby (Mù'Er 木耳): Součást tradiční čínské kuchyně](https://nudlicka.cz/cerne-houby/): Čer­né hou­by, zná­mé v Číně jako 木耳 (mù’ěr — dře­vě­né ucho), jsou jed­ny z nej­ob­lí­be­něj­ších a nej­ví­ce ceně­ných hub v tra­dič­ní čín­ské kuchy­ni i medi­cí­ně. Hou­by rodu Auricu­la­ria, čas­to nazý­va­né dře­vě­né hou­by nebo dře­vo­kaz­né hou­by, jsou význam­nou slož­kou čín­ské kuchy­ně. Tyto hou­by jsou ceně­ny pro svou tex­tu­ru, schop­nost absor­bo­vat chu­tě a zdra­vot­ní pří­no­sy. V čín­ské gastro­no­mii se pou­ží­va­jí již po sta­le­tí a jejich obli­ba … - [Houby Shiitake (Xiān Gū 香菇): Vůně čínské kuchyně](https://nudlicka.cz/houby-shiitake/): Hou­by shii­ta­ke (hou­žev­na­tec jed­lý — Len­ti­nu­la edo­des) jsou jed­ny z nej­zná­měj­ších a nej­ví­ce ceně­ných hub na svě­tě, zvláš­tě v Asii. Vyni­ka­jí svou výraz­nou chu­tí, masi­tou tex­tu­rou a mno­ha zdra­vot­ní­mi bene­fi­ty. V hlav­ních pro­du­cent­ských zemích, jako je Čína, Japon­sko a Korea, je domá­cí spo­tře­ba těch­to hub vel­mi vyso­ká. Nej­vět­ším pro­du­cen­tem je Čína, kte­rá se podí­lí 72 % na cel­ko­vé svě­to­vé pro­duk­ci hub. Nej­čas­tě­ji … - [Nudle dlouhověkosti (Yī Miàn 乾燒伊麵)](https://nudlicka.cz/nudle-dlouhovekosti/): Nudle dlou­ho­vě­kos­ti (yī miàn, 伊面), také zná­mé jako yi mein, yifu, e‑fu, lon­ge­vi­ty nebo long life nudle, je tra­dič­ní čín­ské nudlo­vé jíd­lo. Obvykle se podá­vá na čín­ských ban­ke­tech a osla­vách, jako je čín­ský Nový rok nebo naro­ze­ni­ny. Nudle dlou­ho­vě­kos­ti mají dlou­hou his­to­rii a jsou úzce spja­ty s čín­skou kul­tu­rou a tra­di­ce­mi. Sym­bo­li­zu­jí dlou­ho­vě­kost a při­ná­še­jí štěs­tí a zdra­ví. Tato víra je … - [Horké suché nudle (Rè Gān Miàn 热干面)](https://nudlicka.cz/horke-suche-nudle/): Před­stav­te si nudle pokry­té hus­tou omáč­kou ze seza­mu, kte­ré jsou násled­ně pro­lo­že­né zele­ni­nou a dochu­ce­ny pikant­ním koře­ním. Hor­ké suché nudle (热干面) jsou pro měs­to Wuhan tím, čím jsou trdel­ník pro Pra­hu nebo bagel pro New York. „Re, 热“ zna­me­ná hor­ký, „Gan, 干“ zna­me­ná suchý a „Mian, 面“ zna­me­ná nudle. Hot dry nood­les, nebo „Hor­ké suché nudle“ jsou … - [Sečuánské vepřové maso (Yu Xiang Rou Si, 鱼香肉丝)](https://nudlicka.cz/secuanske-veprove-maso/): Seču­án­ské vep­řo­vé maso, zná­mé také jako Yu Xiang Rou Si (鱼香肉丝), je iko­nic­ké čín­ské jíd­lo pochá­ze­jí­cí z pro­vin­cie Seču­án. Jde o pokrm, kte­rý voní česne­kem a zázvo­rem ješ­tě dřív než dopu­tu­je na stůl a na talí­ři kom­bi­nu­je pikant­nost, kyse­lost a slad­kost do jed­no­ho sous­ta. Kom­bi­nu­je ten­ké prouž­ky vep­řo­vé­ho masa res­to­va­né s chil­li paprič­ka­mi, zázvo­rem, česne­kem a dal­ší­mi aro­ma­tic­ký­mi pří­sa­da­mi a vytvá­ří tak kom­plex­ní … - [Nudle s horkým olejem (You Po Mian 油泼面)](https://nudlicka.cz/nudle-s-horkym-olejem/): You Po Mian, zná­mé také jako „nudle s hor­kým ole­jem“, je iko­nic­ké jíd­lo pochá­ze­jí­cí ze seve­ro­zá­pad­ní Číny z pro­vin­cie Sha­a­nxi. Jde o jíd­lo, kte­ré doka­zu­je, že sta­čí hor­ký olej, česnek a pár chil­li vlo­ček a suchá mis­ka nud­lí se sta­ne plno­hod­not­ným jíd­lem s hloub­kou chu­ti. Toto je jed­no z jídel tak typic­kých pro sever­ní Čínu, kde vlád­nou pše­nič­né nudle, česnek, čer­ný ocet a spous­ta … - [Jarní nudle (Cōng Yóu Bàn Miàn 葱油拌面)](https://nudlicka.cz/jarni-nudle/): Jar­ní nudle, zná­mé také jako Scal­li­on oil nood­les, je kla­sic­ké čín­ské nudlo­vé jíd­lo pochá­ze­jí­cí ze Šan­gha­je. Je to jíd­lo šan­ghaj­ských ulic: pět ingre­di­en­cí, deset minut pří­pra­vy a výsle­dek, kte­rý před­čí vět­ši­nu slo­ži­těj­ších recep­tů. Historie a tradice Jar­ní nudle mají boha­tou his­to­rii saha­jí­cí až do dynastie Čching (1644–1912). Jíd­lo se zpo­čát­ku při­pra­vo­va­lo jako pros­tý pokrm pro chudé, ale … - [Smažená kuřecí rýže (Jī Ròu Chao Fàn 鸡肉炒饭)](https://nudlicka.cz/smazena-kureci-ryze/): Sma­že­ná kuře­cí rýže (Jī Ròu Chao Fàn 鸡肉炒饭) je čín­ské jíd­lo, kte­ré si zís­ka­lo obli­bu po celém svě­tě. Toto jed­no­du­ché, ale chut­né jíd­lo je ide­ál­ní pro rych­lou a sytou veče­ři. Kořeny smažené rýže: skromnost a praktičnost Nej­star­ší písem­né zmín­ky o sma­že­né rýži pochá­ze­jí z obdo­bí dynastie Sui (581–618 n. l.), kdy se obje­vu­je pokrm zná­mý jako „Sma­že­ná rýže z Yan­g­zhou“ (揚州炒飯). … - [Skleněné nudle se zelím (Bái Cài Dùn Fen Tiáo 白菜炖粉条)](https://nudlicka.cz/sklenene-nudle-se-zelim/): Skle­ně­né nudle se zelím, zná­mé také jako Bái Cài Dùn Fen Tiáo (白菜炖粉条), jsou kla­sic­kým čín­ským jíd­lem, kte­ré se vyzna­ču­je svou výraz­nou chu­tí a výži­vo­vou hod­no­tou. Co jsou skleněné nudle? Skle­ně­né nudle, nebo celo­fá­no­vé nudle, jsou pojme­no­vá­ny pod­le své­ho polo­prů­hled­né­ho vzhle­du a pruž­né, kluz­ké tex­tu­ry po uva­ře­ní. Na roz­díl od běž­ných pše­nič­ných nud­lí nebo vaječ­ných nud­lí se vyrá­bí ze … - [Čínská vaječná omeleta (Egg Foo Yung 芙蓉蛋)](https://nudlicka.cz/cinska-omeleta-egg-foo-yung/): Egg Foo Yung je čín­ská vaječ­ná ome­le­ta. Název je kan­ton­ský a zna­me­ná „ibiš­ko­vé vej­ce“. Egg Foo Yung (také Egg Foo Young a Egg Fu Yong) se vyrá­bí z rozšle­ha­ných vajec a šun­ky, ale lze při­dat růz­né dru­hy masa, moř­ských plo­dů a hlav­ně zele­ni­nu. Od fran­couz­ské ome­le­ty se liší tím, že Egg Foo Yung se podá­vá s hně­dou omáč­kou. Čín­ská vaječ­ná ome­le­ta … - [Pikantní studené nudle (Sichuan Liang Miàn 四川凉面)](https://nudlicka.cz/pikantni-studene-nudle/): Páli­vé a osvě­žu­jí­cí stu­de­né nudle se seču­án­ským dresin­kem jsou tak deli­kát­ní jíd­lo, kte­ré musí­te vyzkou­šet! Pikant­ní stu­de­né nudle, v čín­šti­ně zná­mé jako Liang Mian (凉面), jsou tra­dič­ní „malé jíd­lo“ (Xiao Chi 小吃) oblí­be­né v mno­ha oblas­tech Číny. V pou­lič­ních stán­cích, malých kavár­nách nebo v domác­nos­tech se podá­vá jako sva­či­na nebo rych­lá sní­da­ně. Pro pikant­ní stu­de­né nudle může­me pou­žít čer­stvé i suše­né … - [Salát z černých hub (Liangban Mu’er 凉拌木耳)](https://nudlicka.cz/salat-z-cernych-hub/): Čín­ská kuchy­ně, boha­tá na růz­no­ro­dost chu­tí a exo­tic­kých suro­vin, skrý­vá mno­ho pokla­dů, kte­ré může­me obje­vo­vat i v západ­ních kuchy­ních. Jed­ním z těch­to obje­vů je salát z čer­ných hub, tra­dič­ní čín­ský pokrm při­pra­vo­va­ný z hub, zná­mých také jako ucho jidášo­vo, oblač­ná hou­ba nebo dře­vě­ná hou­ba. Prá­vě jejich cha­rak­te­ris­tic­ký tvar, při­po­mí­na­jí­cí lid­ské ucho, při­ne­sl těm­to hou­bám tyto zají­ma­vé názvy. Salát z čer­ných hub má … - [Donganské kuře (Dong'an Zī Jī 東安子雞)](https://nudlicka.cz/donganske-kure/): Don­gan­ské kuře je jed­no z nej­zná­měj­ších hunan­ských jídel. Je to deli­kát­ní směs kuře­cí­ho masa ochu­ce­ná chil­li paprič­ka­mi a koře­ním s čirým rýžo­vým octem. Jed­ná se o kla­sic­ké hunan­ské kuře­cí jíd­lo, kte­ré je chut­né a jed­no­du­ché na pří­pra­vu. Před­va­ře­né kuře se nakrá­jí na kous­ky, pak se res­tu­je s chil­li, zázvo­rem, seču­án­ským pepřem a octem. Toto jíd­lo bylo vybrá­no na seznam čtyř tra­dič­ních jídel … - [Vepřové plátky s houbami (Mu Er Rou Pian 木耳肉片)](https://nudlicka.cz/veprove-platky-s-houbami/): Vep­řo­vé plát­ky s hou­ba­mi jsou jed­ním z nej­ob­lí­be­něj­ších pokr­mů v čín­ské kuchy­ni. Kom­bi­na­ce ten­kých plát­ků vep­řo­vé­ho masa a lahod­ných hub vytvá­ří neo­do­la­tel­nou chu­ťo­vou sym­fo­nii. Ten­to jed­no­du­chý a zdra­vý recept je ide­ál­ní pro rych­lé obě­dy či veče­ře. Ten­to chut­ný pokrm je rych­lý a snad­ný na pří­pra­vu. Přes­to­že krá­je­ní může chví­li trvat, sma­že­ní trvá méně než 10 minut. Prak­tic­ky jedi­nou pří­pra­vou, kte­rou musí­te udě­lat, … - [Kuře tří hrnků (San Bei Jī 三杯鸡)](https://nudlicka.cz/kure-tri-hrnku/): Kuře tří hrn­ků je slav­né tra­dič­ní jíd­lo v pro­vin­cii Ťiang-si (Jian­gxi) s his­to­rií saha­jí­cí až do dynastie Song. V roce 2008 bylo Kuře tří hrn­ků zařa­ze­no do hlav­ní­ho menu olym­pij­ských her. V roce 2021 se Kuře tří hrn­ků umís­ti­lo na prv­ním mís­tě z dese­ti nej­lep­ších jídel v sou­tě­ži „Top Ten Jian­gxi Cui­si­ne Foods“, kte­rou vyhlá­si­lo Minis­ter­stvo obcho­du pro­vin­cie Ťiang-si s cílem pod­po­řit … - [Kuře Mala (La Zí Jī 重庆辣子鸡)](https://nudlicka.cz/kure-mala/): Kuře Mala nebo také Chon­gqing kuře je oblí­be­né po celé Číně a je pova­žo­vá­no za kla­sic­kou deli­ka­te­su. Navzdo­ry své­mu smr­tel­ně páli­vé­mu vzhle­du je sku­teč­ně vyni­ka­jí­cí. Jeho původ sahá až do dynastie Ming. Pochá­zí z měs­ta Chon­gqing, kte­ré je zná­mé svou lás­kou k ost­rým jídlům. Chon­gqing již není tech­nic­ky sou­čás­tí Sichu­a­nu, pro­to­že je to nezá­vis­lá met­ro­po­le, ale jíd­lo je stá­le … - [Opilé kuře (Zuì Jī 醉鸡)](https://nudlicka.cz/opile-kure/): Opi­lé kuře má své koře­ny v tra­dič­ní čín­ské kuchy­ni. Jeho původ je spo­jen s měs­tem Sha­o­xing, kte­ré je zná­mé pro­duk­ci kva­lit­ní­ho rýžo­vé­ho vína zva­né­ho Sha­o­xing hua­di­ao. Toto víno se pou­ží­vá jako hlav­ní ingre­di­en­ce při pří­pra­vě toho­to pokr­mu, kte­ré­mu dodá­vá neza­po­me­nu­tel­nou vůni a hloub­ku chu­ti. Původ toho­to pokr­mu sahá hlu­bo­ko do his­to­rie, kdy lidé na slav­nost­ních hos­ti­nách ser­ví­ro­va­li kuře při­pra­ve­né … - [Goji (枸杞): Bobule zdraví](https://nudlicka.cz/goji/): Čer­ve­né plo­dy kus­tov­ni­ce čín­ské (Lyci­um chi­nen­se) zva­né také Goji nebo Wol­fber­ry, jsou doslo­va nabi­té aktiv­ní­mi lát­ka­mi, kte­ré mají pří­z­ni­vý vliv na celou řadu pocho­dů v našem orga­nis­mu. Kro­mě toho jsou veli­ce pro­spěš­né i z nutrič­ní­ho hle­dis­ka, neboť obsa­hu­jí důle­ži­té mine­rá­ly, vita­mí­ny, ami­no­ky­se­li­ny, sto­po­vé prv­ky a poly­sa­cha­ri­dy. Dalo by se tedy říct, že se jed­ná o super­po­tra­vi­nu, kte­rá nemá vzhle­dem k množ­ství … - [Vepřový bůček se zelím (Gān Guō Bái Cài 干锅白菜)](https://nudlicka.cz/veprovy-bucek-se-zelim/): Vep­řo­vý bůček se zelím je v Číně zná­mý jako suchý hrnec s čín­ským zelím. Nauč­te se, jak udě­lat toto jed­no­du­ché, ale vel­mi lahod­né jíd­lo. Kous­ky křeh­ké­ho vep­řo­vé­ho bůč­ku s čer­s­tvým čín­ským zelím, zná­mé v Číně jako Gān Guō Bái Cài (干锅白菜), jsou vyni­ka­jí­cím pří­kla­dem toho, jak zelí a vep­řo­vý bůček dají dohro­ma­dy víc, než by čeka­li. Pokrm pochá­zí ze seču­án­ské … - [Pomerančové kuře (Chen Pí Jī 陈皮鸡)](https://nudlicka.cz/pomerancove-kure/): Pome­ran­čo­vé kuře je pokrm s boha­tou his­to­rií a jedi­neč­nou chu­tí. Je to jed­no z nej­kre­a­tiv­něj­ších jídel posled­ních 30 let. Jeho původ sahá až do tra­dič­ní čín­ské kuchy­ně, aby se vyvi­nul do roz­ma­ni­tých regi­o­nál­ních vari­a­cí. Pomerančové kuře a jeho původ Prav­dě­po­dob­ně ten­to pokrm původ­ně pochá­zí z čín­ské­ho man­da­rin­ko­vé­ho kuře­te z pro­vin­cie Hunan. Díky restau­ra­cím jako Pan­da Express se Pome­ran­čo­vé kuře sta­lo oblí­be­ným … - [Dan Dan nudle (Dàndàn Miàn 担担面)](https://nudlicka.cz/dan-dan-nudle/): Dan Dan nudle jsou oblí­be­né a iko­nic­ké seču­án­ské jíd­lo, kte­ré si zís­ka­lo obrov­skou popu­la­ri­tu po celém svě­tě. Díky své­mu pikant­ní­mu a voňa­vé­mu výva­ru spo­lu s při­dá­ním mle­té­ho vep­řo­vé­ho masa a nud­lí nabí­ze­jí Dan Dan nudle jedi­neč­ný a uspo­ko­ji­vý kuli­nář­ský záži­tek. Proč zrovna název Dan Dan nudle? Nudle Dan Dan pochá­ze­jí­cí z čín­ské pro­vin­cie Sichu­an mají boha­tou his­to­rii, kte­rá sahá až do dynastie … - [Hovězí maso v chilli oleji (Shui Zhu Niu Rou, 水煮牛肉)](https://nudlicka.cz/hovezi-maso-v-chilli-oleji/): Hově­zí maso v chil­li ole­ji (Shui Zhu Niu Rou, 水煮牛肉) je tra­dič­ní seču­án­ský pokrm, kte­rý se při­pra­vu­je vaře­ním hově­zí­ho masa ve výva­ru spo­lu s růz­ný­mi koře­ní­cí­mi lát­ka­mi a zele­ni­nou. 水煮 (shu­ǐ­zhǔ), nebo­li „ve vodě uva­ře­né“ pokr­my jsou nej­zná­měj­ším seču­án­ským jíd­lem – obá­va­né i milo­va­né. Název „Shui Zhu Niu Rou“ v pře­kla­du zna­me­ná „maso vaře­né ve vodě“. I když myš­len­ka vaře­né­ho hově­zí­ho … - [Čínské nakládané zelí (Pào Cài 泡菜)](https://nudlicka.cz/cinske-nakladane-zeli/): Čínské nakládané zelí, známé v čínštině jako pào cài (泡菜), je jedním ze skromných, avšak oblíbených pokrmů. - [Čínská sladká sójová omáčka (Fù Zhì Jiàng Yóu 复制酱油)](https://nudlicka.cz/cinska-sladka-sojova-omacka/): Tato čín­ská slad­ká sójo­vá omáč­ka je nezbyt­nou sou­čás­tí mno­ha čín­ských pokr­mů, od před­kr­mů a nud­lí až po kned­lí­ky. Slad­ká sójo­vá omáč­ka se čas­to pou­ží­vá v oblas­tech již­ní cen­t­rál­ní Číny, jako je Seču­án a Jün-nan. Snad­no se při­pra­vu­je a vydr­ží v led­ni­ci něko­lik týd­nů. Proč si omáčku připravit doma? Může­te si kou­pit slad­kou sójo­vou omáč­ku Lee Kum Kee. V sou­čas­né době je to … - [Čínská čtvrť v Londýně (Chinatown 伦敦唐人街): Kulturní a kulinářský poklad](https://nudlicka.cz/cinska-ctvrt-londyn/): Když si před­sta­ví­me Lon­dýn, vět­ši­na z nás si vyba­ví his­to­ric­ké památ­ky, krá­lov­ský palác nebo hus­tý pro­voz na uli­cích. Ale v srd­ci brit­ské met­ro­po­le, v oblas­ti Soho, se nachá­zí skry­tý poklad, kte­rý nabí­zí jiný pohled na měs­to. His­to­rie sou­čas­né Chi­na­town ( 伦敦唐人街 ) v Lon­dýně sahá až do 50. let 20. sto­le­tí. Původ­ní Chi­na­town ale bylo ve Východ­ním Lon­dýně již v 18. sto­le­tí. … - [Kuře v omáčce z červeného oleje (Kou Shui Ji 口水鸡)](https://nudlicka.cz/kure-v-omacce-z-cerveneho-oleje/): Kuře (Kou Shui Ji 口水鸡) je jedním z typických sečuánských jídel. Je to studený pokrm vyrobený z vařeného kuřecího masa a chilli oleje. - [Kuře Kung Pao (Gong Bao Ji Ding 宫保鸡丁)](https://nudlicka.cz/kure-kung-pao/): V sečuánské restauraci Sichuan PoPo nám připravili úžasné kuře Kung Pao. Jídlo po kterém vám neshoří jazyk je jen trochu pikantní, lahodné a jeho příprava je velice jednoduchá. - [Kuře podivuhodné chuti (Guài Wèi Jī Sī 怪味鸡丝)](https://nudlicka.cz/kure-podivuhodne-chuti/): Kla­sic­ké, stu­de­né seču­án­ské kuře­cí jíd­lo s neob­vyk­lým názvem. Toto slav­né seču­án­ské jíd­lo je stej­ně ohro­mu­jí­cí, jako jeho název napo­ví­dá. Kuře podi­vu­hod­né chu­ti (Guài wèi jī sī 怪味鸡丝) se také nazý­vá Bang Bang Chic­ken (Bàng bàng jī 棒棒鸡). „Bang Bang“ odka­zu­je na typic­kou meto­du bou­chá­ní do masa dře­vě­ný­mi tyčin­ka­mi (棒棒, bàng bàng), kte­rá uvol­ní vlák­na a zjem­ní tex­tu­ru. … - [Sichuan PoPo 婆婆面: Pravá chuť Sečuánu v srdci Londýna](https://nudlicka.cz/sichuan-popo-autenticka-chut-ciny-v-srdci-londyna/): Lon­dýn je svě­to­vě pro­slu­lý svou boha­tou a roz­ma­ni­tou gastro­no­mic­kou scé­nou. Jeho uli­ce jsou plné restau­ra­cí, kte­ré nabí­ze­jí kuli­nář­ské spe­ci­a­li­ty z celé­ho svě­ta. Jed­nou z nej­za­jí­ma­věj­ších seču­án­ských restau­ra­cí je Sichu­an PoPo, restau­ra­ce nachá­ze­jí­cí se v srd­ci toho­to pul­zu­jí­cí­ho měs­ta. Sichuan PoPo Sichu­an PoPo (婆婆面), což zna­me­ná „Babič­či­ny nudle“, jsou dvě neo­do­la­tel­né restau­ra­ce ve sty­lu seču­án­ské­ho bis­tra v samém srd­ci Lon­dý­na. Co … - [Chuť málà (麻辣): Kouzlo sečuánské kuchyně](https://nudlicka.cz/chut-mala-kouzlo-secuanske-kuchyne/): Seču­án­ská kuchy­ně je zná­má svý­mi výraz­ný­mi a pikant­ní­mi pokr­my, kte­ré ovliv­ni­ly gastro­no­mic­kou scé­nu po celém svě­tě. A jed­ním z cha­rak­te­ris­tic­kých prv­ků této kuchy­ně je chuť málà. Tato pikant­ní a omra­ču­jí­cí chu­ťo­vá kom­bi­na­ce se sta­la iko­nou seču­án­ské kuchy­ně a láká gur­má­ny z celé­ho svě­ta na neza­po­me­nu­tel­né chu­ťo­vé dob­ro­druž­ství. Původ a význam výrazu „málà“ Výraz málà je kom­bi­na­cí dvou čín­ských zna­ků: „brnivý/znecitlivující“ (麻) “má” a „páli­vý“ … - [Čínské a asijské nudle: průvodce druhy nudlí](https://nudlicka.cz/nudle-a-zase-nudle/): Vaječ­né, rýžo­vé, skle­ně­né, pše­nič­né – dru­hů nud­lí je spous­ta a kaž­dý se hodí na něco jiné­ho. Tenhle prů­vod­ce vám uká­že, čím se jed­not­li­vé dru­hy čín­ských a asij­ských nud­lí liší, jak je poznat, na jaká jíd­la se hodí a jak je správ­ně uva­řit. U kaž­dé­ho dru­hu najde­te i odka­zy na kon­krét­ní recep­ty. Druhy nudlí v rychlém přehledu Druh nud­lí Z čeho se … - [Chinkiang ocet (镇江香醋): Tajemství čínské kuchyně](https://nudlicka.cz/chinkiang-ocet-tajemstvi-cinske-kuchyne/): Čín­ská kuchy­ně je plná neu­vě­ři­tel­ných chu­tí a výraz­ných ingre­di­en­cí, kte­ré dodá­va­jí pokr­mům jedi­neč­ný cha­rak­ter. Jed­nou z nej­za­jí­ma­věj­ších a nej­zná­měj­ších pří­sad, kte­ré obo­ha­cu­jí čín­ská jíd­la je Chin­ki­ang ocet. Ten­to aro­ma­tic­ký ocet s výraz­nou slad­ko­ky­se­lou chu­tí a tma­vou bar­vou pochá­zí z čín­ské pro­vin­cie Jian­g­su a má v čín­ské gastro­no­mii důle­ži­té mís­to. Chin­ki­ang ocet, také zná­mý jako čín­ský čer­ný ocet, má boha­tou his­to­rii, kte­rá sahá až … - [Čínské smažené nudle (Chow Mein 炒面)](https://nudlicka.cz/cinske-smazene-nudle/): Chow Mein doslo­va zna­me­ná „sma­že­né nudle“ a obvykle se ten­to pokrm při­pra­vu­je z nud­lí, bíl­ko­vin a zele­ni­ny sma­že­né s omáč­kou. Jsou rela­tiv­ně zdra­vým jíd­lem, pokud jsou správ­ně při­pra­ve­ny. Tyto nudle jsou boha­té na sacha­ri­dy a vlákni­nu, ale obsa­hu­jí málo tuků a kalo­rií. Mohou být také boha­tým zdro­jem žele­za a vita­mí­nů B. Název vzni­kl roma­ni­za­cí výra­zu „sma­že­né nudle“ v dia­lek­tu oblas­ti Taishan v již­ní pro­vin­cii … - [Rýžové víno Shaoxing (绍兴酒): Klíč k autentické čínské chuti](https://nudlicka.cz/ryzove-vino-shaoxing/): Pře­mýš­le­li jste někdy, proč vaše domá­cí čín­ské jíd­lo nechut­ná jako to, kte­ré dosta­ne­te v restau­ra­ci? Důle­ži­tým chy­bě­jí­cím prv­kem může být prá­vě rýžo­vé víno Sha­o­xing. Víno Sha­o­xing nebo­li shào­xīng jiǔ (绍兴酒) je druh čín­ské­ho rýžo­vé­ho vína, kte­ré pochá­zí z měs­ta Sha­o­xing v čín­ské pro­vin­cii Zhe­ji­ang. Je klí­čo­vou pří­sa­dou mno­ha pokr­mů a dává pokr­mům cha­rak­te­ris­tic­ký zemi­tý pod­tón, kte­rý nelze snad­no nahra­dit. … - [Dvakrát vařený bůček (Hui Guo Rou 回锅肉)](https://nudlicka.cz/dvakrat-vareny-bucek/): Dva­krát vaře­ný bůček (回鍋肉, huí guō ròu) je tra­dič­ní seču­án­ské jíd­lo. Hui Guo Rou, zna­me­ná doslo­va „maso, kte­ré se vrá­ti­lo do woku”. Při správ­né pří­pra­vě nemá pokrm nijak zvlášť tuč­nou chuť. U toho­to recep­tu se během pro­ce­su varu z bůč­ku odstra­ní část tuku. Je zná­mé také jako Ao Guo Rou (熬锅肉) a na mno­ha mís­tech v již­ním Sichu­a­nu se nazý­vá … - [Lilek s česnekovou omáčkou (Yu Xiang Qie Zi 鱼香茄子)](https://nudlicka.cz/lilek-s-cesnekovou-omackou/): Čín­ský lilek s česne­ko­vou omáč­kou — tato kla­sic­ká pochout­ka je také zná­má jako Fish Fragrant Egg­plants (Lilek s rybí vůní), což je přes­něj­ší pře­klad její­ho čín­ské­ho názvu Yu Xiang Qie­zi 鱼香茄子. Seznam ingre­di­en­cí, kte­ré neob­sa­hu­je žád­né ryby, může tro­chu mást. Má se za to, že jíd­lo dosta­lo ten­to název, pro­to­že je podob­né tomu, kte­ré míst­ní pou­ží­va­jí k pří­pra­vě … - [Doubanjiang (豆瓣醬): Pikantní koření Číny](https://nudlicka.cz/doubanjiang/): Doubanjiang (豆瓣酱), doslo­va fazo­lo­vá pas­ta, se v Seču­á­nu neřek­ne jen tak „duše seču­án­ské kuchy­ně”. Je jas­ně čer­ve­ná až čer­ve­no­hně­dá, záměr­ně hru­bozrn­ná — ne hlad­ká jako běž­né fazo­lo­vé omáč­ky — a chut­ná páli­vě, koře­ni­tě a sla­ně, s hlu­bo­kým uma­mi z dlou­hé fer­men­ta­ce. Ver­zí exis­tu­je víc, ta seču­án­ská je ze všech nej­zná­měj­ší. Seču­án­ská fazo­lo­vá pas­ta se vyrá­bí z bobů obec­ných (fava fazo­le). Píxiàn … - [Mravenci lezoucí po stromě (Ma Yi Shang Shu 蚂蚁上树)](https://nudlicka.cz/mravenci-lezouci-po-strome/): Mravenci lezoucí po stromě. Pokud jste o tomto klasickém čínském pokrmu nikdy neslyšeli, asi vás odradí jeho matoucí, nevábný název. Dovolte mi představit vám toto super chutné jídlo a ukázat vám, jak si ho připravit ve vlastní kuchyni. - [Čínská hnědá omáčka](https://nudlicka.cz/cinska-hneda-omacka/): Čín­ská hně­dá omáč­ka je základ, kte­rý se hodí znát. Sla­ná, lehce kara­me­lo­vá, s hloub­kou uma­mi – a při­tom tak uni­ver­zál­ní, že ji pou­ži­je­te na stir-fry s masem, zele­ni­nou i tofu. Doma ji při­pra­ví­te za pár minut a vydr­ží v led­ni­ci týd­ny. V čín­ské kuchy­ni nee­xis­tu­je jed­na jedi­ná „hně­dá omáč­ka” – kaž­dá domác­nost i restau­ra­ce má svou ver­zi. Níže najde­te tři vari­an­ty pod­le … - [Kuře ve sladkokyselé omáčce (Táng cù jī 糖醋鸡)](https://nudlicka.cz/kure-ve-sladkokysele-omacce/): Kuře ve sladkokyselé omáčce pochází z 18. století z Číny. Do Spojených států se pokrm rozšířil na počátku 20. století. - [Kuře s černými fazolemi (Dou Chi Ji Ding 豆豉雞丁)](https://nudlicka.cz/kure-s-cernymi-fazolemi/): Toto je mírně zjednodušená verze vynikajícího jídla z Hunanského města Liuyang. - [Douchi (Yang Jiang 豆豉): Starobylé umění fermentovaných fazolí](https://nudlicka.cz/douchi-fermentovane-cerne-fazole/): Ita­lo­vé mají par­me­zán, Číňa­né fer­men­to­va­né čer­né fazo­le. Slo­vo “fazo­le” v jejich názvu ved­lo k urči­tým zmat­kům v pojme­no­vá­ní. Čer­né fazo­le zde ozna­ču­jí fer­men­to­va­né a sil­ně sole­né sójo­vé boby. Najde­me je v mno­ha výcho­do­asij­ských kuchy­ních, ale nej­běž­něj­ší jsou v Číně. Dou­chi nemů­že nic nahra­dit, ale dob­rá čín­ská omáč­ka z čer­ných fazo­lí v mno­ha recep­tech může zastou­pit. V 70. letech arche­o­lo­go­vé našli dou­chi zape­če­tě­né uvnitř čín­ské … - [Míchaná vejce s rajčaty (番茄炒鸡蛋)](https://nudlicka.cz/michana-vejce-s-rajcaty/): Míchaná vejce s rajčaty je jednoduchý, ale lahodný pokrm, který je skutečně čínským národním jídlem. - [Smažené strouhané brambory (Tudou Si 酸辣土豆丝)](https://nudlicka.cz/cinske-strouhane-brambory/): Recept na smažené strouhané brambory je v Číně velmi populární a existuje mnoho způsobů, jak přistupovat k jeho vaření. - [Pikantní polévka (Hot and Sour Soup 酸辣汤)](https://nudlicka.cz/pikantni-polevka-hot-and-sour-soup/): Pikantní, nebo také ostrokyselá polévka. Když si ji připravíte doma, můžete si sami kontrolovat úroveň kyselosti a pálivosti. - [Sečuánský pepř (Huā Jiāo 花椒): Základní ingredience sečuánské kuchyně](https://nudlicka.cz/secuansky-pepr/): Pokud jde o čínskou kuchyni, zejména sečuánskou, těžko můžete přehlédnout jedinečné koření, které dodává mnoha pokrmům vzrušující šmrnc: sečuánský pepř. - [Mapo Tofu (麻婆豆腐)](https://nudlicka.cz/mapo-tofu-recept/): Mapo tofu patří mezi deset nejznámějších čínských jídel a těší se velké oblibě nejen mezi Číňany. - [Chilli olej (Hong You 辣椒油): Jedinečné koření čínské kuchyně](https://nudlicka.cz/chilli-olej/): Naučte se připravit čínský chilli olej , který je základním kořením mnoha pokrmů čínské kuchyně, zejména sečuánského stylu. - [Jak na to, aby se wok nepřipaloval](https://nudlicka.cz/aby-se-jidlo-nepripalovalo-na-panev-wok/): Jediná technika, kterou potřebujete, aby se jídlo nepřichytilo k pánvi wok. Už žádné jídlo, které se vám přichytí na pánev. - [Jakou sójovou omáčku použít?](https://nudlicka.cz/jakou-sojovou-omacku-pouzit/): Sójové omáčky vyráběné v různých kulturách a oblastech se značně liší. - [Jak se vyrábí sójová omáčka](https://nudlicka.cz/sojova-omacka-vyroba/): Bez sójové omáčky se mnoho čínských a japonských pokrmů nedá správně uvařit. ## Pages - [Index receptů](https://nudlicka.cz/index-receptu/) - [Recepty](https://nudlicka.cz/recipe/) - [Kontakt](https://nudlicka.cz/kontakt/) - [Čína recepty](https://nudlicka.cz/): Pro vás, kte­ří hle­dá­te inspi­ra­ci v kuchy­ni, je čín­ská kuchy­ně prů­vod­cem do svě­ta lahod­ných pokr­mů. Uvař­te si skvě­lou “čínu” doma. Vítej­te ve svě­tě čín­ských recep­tů, kde se setká­va­jí tra­di­ce a chu­ťo­vé explo­ze! Naše strán­ky jsou ote­vře­ným prů­vod­cem do tajů čín­ské­ho vaře­ní, nabí­ze­jí­cí nejen osl­ni­vé recep­ty, ale i tipy a tri­ky, jak si při­vést tu neza­po­me­nu­tel­nou chuť Číny pří­mo do … - [Zásady ochrany osobních údajů](https://nudlicka.cz/ochrana-osobnich-udaju/): Kdo jsme Naše webo­vá adre­sa je: https://nudlicka.cz Kanál na You­tu­be: https://www.youtube.com/c/Čínskárestaurace/ Komentáře Když návštěv­ní­ci při­da­jí komen­tář na ten­to web, jsou shro­maž­ďo­vá­ny úda­je zob­ra­ze­né ve for­mu­lá­ři pro komen­tář, dále IP adre­sa návštěv­ní­ka a řetě­zec user agent defi­nu­jí­cí pro­hlí­žeč, což pomá­há k detek­ci spa­mu. Média Pokud nahrá­vá­te obráz­ky na ten­to web, měli bys­te se vyhnout nahrá­vá­ní obráz­ků s vlo­že­ný­mi úda­ji … ## Optional - [Agent (MCP protocol)](websites-agents.hostinger.com/nudlicka.cz/mcp) [comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)